【開催報告】佐々木敏先生 特別セミナー開催！栄養情報を正しく読み解くために大切なこと

2026年10月24日（土）、EBNラボにて佐々木敏先生をお迎えし、特別無料セミナーを開催しました。当日は約70名の皆さまにご参加いただき、科学的根拠に基づいて栄養情報を読み解くことの大切さを学びました。

「機能」と「効果」、その違いを考える

今回のセミナーで特に印象的だったのは、「機能」と「効果」を区別して考えることの重要性です。

栄養や健康に関する情報は、SNSやインターネットなど、さまざまな場所で目にします。しかし、「体の中でこのように働く」という説明が、そのまま「実際に健康への効果がある」ことを意味するとは限りません。

佐々木先生のお話を通じて、情報を鵜呑みにせず、科学的根拠をもとに考えることの大切さを改めて学びました。

また、AIとの向き合い方についても触れられ、情報を簡単に得られる時代だからこそ、私たち管理栄養士自身が知識を深め、判断する力を身につける必要性を考える機会となりました。

参加者の声

セミナー終了後には、多くの感想をいただきました。

機能と効果、2つの箱を忘れないようにしたいです。素晴らしいお話ありがとうございました。

AIとの付き合い方、目から鱗でした。日頃から多角的に物事を捉えるよう心がけたいと思います。

知っている情報をそのまま伝えるのではなく、きちんとデータを調べて、どう伝えるかが大切だと改めて考えることができました。

EBNというと凄く難しいように感じますし、実際難しいと感じることも多いですが、少しずつ勉強させていただきたいと思います。

「もっとお話を聞きたかった」「改めて学びを深めたい」という声も多く寄せられ、参加者の皆さまにとって、日頃の情報の捉え方や伝え方を振り返る機会となったようです。

情報に振り回されず、自分で考えられる管理栄養士へ

栄養情報があふれる今、管理栄養士に求められるのは、知識を持っていることだけではありません。

「その情報は本当に正しいのか。」「どのような研究に基づいているのか。」「目の前の対象者に、どう伝えればよいのか。」こうしたことを自分で考え、判断できる力が大切です。

EBNラボでは、科学的根拠に基づく栄養学（EBN）を土台に、情報を読み解き、実践に活かすための学びを大切にしています。

「EBNを学んでみたいけれど、何から始めればよいかわからない」

そんな方に向けて、EBN基礎研修も開催しています。

今回のセミナーが、科学的根拠に基づく栄養学への関心を深め、新たな一歩を踏み出すきっかけになれば嬉しく思います。ご参加いただいた皆さま、そして貴重なご講義をいただいた佐々木先生、誠にありがとうございました。

EBN基礎研修 第5期生 募集開始！

2026年11月1日より、第5期生の募集を開始します。
科学的根拠に基づいて情報を読み解き、自信を持って栄養情報を伝えられる管理栄養士を目指しませんか？
研修の詳細は、EBN基礎研修のご案内ページをご覧ください。

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